Il supporto sul sito della Apple mi dice che il telefono è compatibile con iSync; iSync, quindi, funziona solo con il bluetooth e non con il cavo usb?
Il fatto è che, mentre il collegamento BT è un collegamento virtuale ( i servizi "esposti" sono noti a priori e standardizzati, per esempio per lo scambio di file si utilizza uno dei vari profili Obex), il collegamento USB non è standard, per cui avresti bisogno se non di un driver (i sistemi unix sono differenti da Winsozz, non sempre è necessario un driver), quanto meno di settare i vari parametri di connessione (esempio: usb 1.x o usb 2.0? protocollo usb-disk o pptp (o similari), trasferimento sincrono o asincrono? mono o bidirezionale? ecc ecc)

Con il BT ti cacci il pensiero, perchè è come se usassi un cavo "universale" che non ha bisogno di essere settato.