Certo che si può ribloccare, anzi io pensavo si potesse ribloccare su tutti i telefoni (ho smanettato anche su un Ideos da 90 euro e si ribloccava). Basta fare "fastboot oem lock"

In realtà sul Nexus la garanzia non viene perduta sbloccando il bootloader, proprio in virtù del fatto che essendo un telefono Pure Google, è anche rivolto agli sviluppatori, e la garanzia si mantiene anche col bootloader sbloccato.

In ogni caso, è molto difficile che il telefono si "rompa" a tal punto che non si riesca a ribloccarlo all'occorrenza.