Sì, infatti, mettono (a caso? automaticamente?) una data di circa 5 giorni successivi alla prevista consegna, che non è quasi mai quella corretta (nel tuo caso possiamo anche esserne già sicuri )

se te l'hanno consegnata oggi, dovrebbe venire completata e notificata dal corriere a TIM la consegna stasera, e quindi nella giornata di domani qualcuno al backoffice ti attiverà la SIM (e probabilmente le promozioni) e procederà ad inserire la richiesta di MNP

se va così, per giovedì la MNP passerà, se va un po' meno bene viene inserita domani e passa venerdì... altrimenti se ne parla la prossima settimana