Le rom sono samsung e quindi non taroccate, tuttavia se qualcuno volesse fare una verifica a livello di imei è chiaro che il vostro terminale risulterebbe per quello che è.

Il mio risulta TIM per quanto adesso abbia una rom no brand.
Per quanto riguarda la scelta della rom se italiana o europea è una questione di gusti. Le due rom sono uguali al 99%, ma quella europa viene aggiornata prima.
Ma se voi utilizzate odin per gli aggiornamenti questa cosa è indifferente.
IN altri termini è solo una scelta vostra.
Per l'hard reset dal dialer digitate
*2767*3855#