Per bloccare la navigazione una volta raggiunta la propria soglia, io utilizzo l'applicazione 3G WatchDog, ma credo ci siano anche altre app che svolgono questa funzione. Devo dire che oltre a bloccare il connessione al raggiungimento della soglia, offre una miriade di informazioni, personalizzazioni e statistiche utilissime per controllare il proprio traffico dati.
L'app è gratis, ma io ho preso quella a pagamento (mi pare costi circa 3€) perchè aveva delle funzionalità in più che a me interessavano.
Tra l'altro 3GWD non controlla solo il traffico dati su rete mobile, ma anche quello in WiFi e, da non sottovalutare, anche quello in Roaming.

Spero di aver risposto alla tua domanda.

Ciao,
Felice