Vi spiego velocemente, dopo il jailbreak ho installato sbsettings, un pannello molto comodo per accedere alla configurazione dell'ipad/iphone con un tocco, questo pannello ha al suo interno un tasto relativo alla configurazione 3G (utile per esempio per evitare ricerca continua della rete sull'iphone..), nel mio caso il tasto era disattivo, è bastato attivarlo per trovare la linea di 3!!!

Spero di essere stato chiaro, quindi con ipad jailbreak e 3 italia, nessun problema!!

Grazie ancora del suggerimento :-)
Stefano