Scusate,
risolto il mistero! Lascio il post nel caso qualcun altro abbia dubbi sui "profili di fornitori".
H3G non c'entra nulla... si trattava di un certificato di una applicazione demo che mi era stata data da testare direttamente dallo sviluppatore, installata attraverso iTunes senza passare dall'App Store. Il certificato sta scadendo e quindi l'app non funzionerà più dopo il 16/2.