Allora, a quanto ho capito (per VODAFONE) su iPhone non serve il carrier update via OTA ma LTE viene abilitato direttamente con iOS 6.1
Invece, su iPad, serve SIA l'aggiornamento alla 6.1 SIA l'update successivo del Carrier Bundle. In questo caso a me il bundle non si è aggiornato fino all'inserimento di una scheda con attiva un'opzione compatibile, ma non so se sia voluto oppure si tratti di una coincidenza. Qualcun altro ha provato?