Per rispondere alla tua domanda:

1) Soluzione rapida e indolore: salvi i contatti sulla memoria del telefono. Se usi la stessa sim su più telefoni, salvi i contatti su TUTTI i telefoni (esistono numerosi modi per sincronizzare anche in automatico i contatti tra terminali diversi, anche di marche diverse)
2) Soluzione da pazzi: ti tenevi la sim da 128k e la tagliavi a mano o con l'apposito tool

P.S.: Comunque le SIM con 500 contatti sono da 256k e non tutte le USIM normali della 3 sono da 500 contatti, bisogna essere fortunati.