Il limite del numero di SIM è per singolo operatore, non complessivo per tutti gli operatori d'Italia. Comunque il limite è ben superiore a 3, e anche se lo superi c'è sempre un modo per aggirarlo di solito (il negoziante dovrà inviare un fax per attivarti la scheda invece di farlo direttamente dal suo PC) e ci vuole solo un po' più tempo per avere la SIM funzionante.
Nel tuo caso comunque non avrai nessun problema ad attivare una nuova SIM qualsiasi.