Sì, è una prassi purtroppo comune. Ci è capitata la medesima cosa durante la "Notte Bianca" al lancio dell'iPhone 6 in un negozio di Roma.
Loro dicono di avere "direttive", e la cosa è quasi vera. Mi spiego: hanno indicazioni precise ed incentivi specifici sulle vendite combinate, quindi sono spinti a far attivare a tutti il secondo abbonamento con WebPocket. In teoria il cliente avrebbe il diritto di attivare solo l'abbonamento scelto, ma nella pratica, complice la scarsità di iPhone, specialmente nel periodo natalizio, la cosa può diventare difficoltosa
Il problema è che comunque con tutta probabilità se anche tu rifiuti troveranno qualcun altro che attiverà entrambi, e così ci guadagnano di più. Se si trattasse di altri modelli che magari gli rimangono "sul groppone", probabilmente insisterebbero un po' meno pur di venderti almeno l'abbonamento voce con smartphone.