caso di studio, many problems...

Ciao a tutti, mi serve assolutamente un aiuto che non so nemmeno da dove iniziare...
Sto realizzando un lavoro di università sugli aspetti logistici in entrata che può affrontare un'azienda di ristorazione italiana che voglia trovare vantaggi dal ricorso a fornitori esteri. L'area di interesse assegnatami per gli approvvigionamenti di materie prime riguarda i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Dove potrei trovare informazioni sull'argomento oppure se avete dei suggerimenti da darmi.... Grazie mille