System --> Preferences --> Appearance

Nella finestra che si apre vai al tab "Fonts", poi clicca sul tasto "Details" in basso a destra. Nella nuova finestra che si apre regola a "96" la prima opzione in alto (chiamata "Resolution").

(Ho scritto in inglese perchè ho installato Ubuntu solo in questa lingua, cmq dovrebbe essere intuitivo ritrovare le stesse opzioni nella versione italiana)