In realtà il multitasking è abbastanza fasullo per ora.
Per funzionare, le applicazioni devono essere compilate ad hoc e solo alcune sono già state aggiornate.
Qindi a parte quelle native e quelle poche aggiornate (davvero 2 o 3) le altre che vedi sono poco più che un richiamo veloce e non stanno veramente in backgroud.

Detto questo per eliminarle lo dovresti fare come quando cancelli un'applicazione.