Anche in iOS 9 ci sono le 3 opzioni: LTE, 3G e 2G. (LTE comprende 3G e 2G; 3G comprende anche 2G).
Sulla mancanza delle opzioni credo tu ti riferisca a Vodafone dove, per via dell'implementazione del VoLTE (possibilità di effettuare chiamate sotto LTE/4G) le opzioni si riferiscono alla sola rete LTE/4G e sono: disattiva, solo dati e voce&dati.